Het menu voor een moorddiner voor 9 personen

Dit is de menusuggestie van Hotel Nocturne – De laatste Toast, uitgewerkt voor 9 personen. Speel je met 8, haal er dan gewoon een portie af.

Waarom dit menu werkt

Een moordspel en een ingewikkeld diner gaan slecht samen. Je wilt meespelen, niet flamberen. Daarom volgt dit menu drie regels:

• Alles kan vooraf. Bijna elk gerecht maak je de dag ervoor of in de ochtend.
• Alles kan op tafel. Geen opgemaakte borden per gang, maar schalen die rondgaan.
• Alles kan met één hand. Tijdens een speurtocht wil je niet met mes en vork in de weer.

Het menu

Bij de ontvangst: de borrelplank

Voor 9 personen:

• 400 g kaas, in twee of drie soorten (een harde, een zachte, een blauwe voor de durfals)
• 250 g vleeswaren, of gegrilde groenten voor een vegetarische plank
• Een schaaltje olijven
• Een tros druiven en wat vijgen of dadels
• Crackers en soepstengels
• Een handvol noten
• Een of twee dips, zoals hummus of tapenade

Leg de plank op een donkere plank of zwarte schaal. Bordeaux druiven en ivoren kaas: Diner Noir op een bord.

Het diner: mini-quiches, pastasalade en baguette

Het diner begint om 20.10, na de eerste ronde, en duurt veertig minuten. Dat is je pauze: de timer staat dan uit.

Mini-quiches, 2 à 3 per persoon, dus zo'n 24 tot 27 stuks.

• Kant-en-klaar bladerdeeg of quichedeeg, in een muffinvorm
• Vulling van 6 eieren, 250 ml room, 150 g geraspte kaas
• Variaties: spinazie en feta, ham en prei, champignon en tijm

Pastasalade, als hoofdgerecht naast de quiches.

• 700 g droge pasta, zoals penne of fusilli
• Pesto, cherrytomaatjes, mozzarellabolletjes, rucola
• Geroosterde pijnboompitten en wat Parmezaan

Baguette

• 3 stokbroden
• Kruidenboter of goede olijfolie met zeezout

Bij de awards: de taart

Om 23.00, bij de awards en de kunstprijs, komt de taart op tafel. Het is een verjaardagsdiner, dus taart hoort erbij. Ook als niemand jarig is. Eén grote taart voor 10 tot 12 stukken is genoeg. Kies iets in de kleuren van de avond: chocolade, rode vruchten of een witte bavarois.

De finale: de laatste bonbon

Bij de koffie en thee. Twee bonbons per persoon is royaal. Zet ze op een etagère of in een mooi doosje. Er is altijd één bonbon die niemand durft te pakken. Die is van de winnares.

Drankjes

• Een welkomstdrankje bij de entree
• Bubbels voor de toost, met en zonder alcohol
• Water op tafel, in karaffen
• Koffie en thee bij de taart

Niemand wordt gedwongen tot alcohol. Een mooie alcoholvrije bubbel in een coupe staat net zo goed.

Timing per ronde

Hotel Nocturne duurt ongeveer vier uur inclusief diner, van 19.00 tot 23.20. Zo valt het eten in het draaiboek van de avond:

De exacte momenten in het spel staan op de regiekaarten. Bij Compleet houdt de tafeltimer de rondes bij. Het blokschema van de avond lees je in dossier N° 06.

Tip: vraag de tijdbewaker om je halverwege het gesprek van ronde 1 een seintje te geven. Dan gaan de quiches rond 19.55 de oven in en staan ze om 20.10 op tafel.

De dag ervoor

• Pastasalade maken. Pasta koken, afspoelen, met pesto mengen. Tomaatjes en mozzarella erbij. Rucola en pijnboompitten pas op de dag zelf.
• Mini-quiches bakken. Ze zijn de volgende dag in 10 minuten op te warmen in de oven. Of maak alleen de vulling en bak ze vers.
• Taart bakken of bestellen en ophalen.
• Dips maken en afgedekt in de koelkast zetten.
• Kaas snijden en strak afdekken.
• Drankjes koud zetten.
• Tafel dekken in zwart, bordeaux en ivoor.
• Schalen klaarzetten met een briefje erop: wat komt waar.

Op de dag zelf

• Middag: kruidenboter maken, baguette halen
• 17.30: borrelplank opbouwen en afgedekt in de koelkast zetten
• 18.15: pastasalade afmaken met rucola en pijnboompitten
• 18.30: omkleden. Masker op.
• 18.50: borrelplank op tafel, welkomstdrankjes klaar
• 19.00: de deur open

Voor gasten met dieetwensen

Vraag bij de uitnodiging naar allergieën en dieetwensen. Dit menu is makkelijk aan te passen:

• Vegetarisch: groenten op de plank, spinazie-feta-quiches, pastasalade zonder vlees
• Glutenvrij: glutenvrije pasta en crackers, quichevulling in een ingevette muffinvorm zonder deeg
• Lactosevrij: lactosevrije room in de quiches, pesto zonder kaas, olijfolie in plaats van boter

Checklist: boodschappen voor 9

• 400 g kaas, 250 g vleeswaren of groenten
• Olijven, druiven, noten, crackers, dips
• Deeg voor 24 tot 27 mini-quiches
• 6 eieren, 250 ml room, 150 g geraspte kaas, vulling naar keuze
• 700 g pasta, pesto, cherrytomaatjes, mozzarella, rucola, pijnboompitten, Parmezaan
• 3 stokbroden, boter, kruiden
• Een taart voor 10 tot 12 personen
• Circa 18 bonbons
• Welkomstdrankje, bubbels met en zonder alcohol, water, koffie, thee

De tafel is gedekt, de oven staat aan. Stel je moorddiner samen.